いきなり京都～ブロガーイベント真っ只中編。

で、イベントなのですが、有料試飲はナシ。
あとでしっかり飲めるので、ここはガマン(笑)
まずは工場見学に向かいますよー。

基本的に山崎蒸留所でやっているハイボール講座に
準じた内容なのだが、宮本工場長が参加されたりなど、
スペシャルな内容なのです！
（ちがうとこは、最後にまとめます）

創業時のポットスチルを前にして、スタート！

施設に入る前には手の消毒。

例の新型インフルエンザが出てから、
関西に帰ってなかったので、
今、関西にいるんだということを
こういうところで感じたり。

最初は、仕込槽。

発酵槽。

もう山崎だけではなく、白州ほか蒸留所には
何度となく訪れているので、もう何度目？
という感じですが、わくわくする感じは変わらないですね。

いつもと大きく違うのが、ポットスチルの見学。
ガラス越しの見学が普通と思うのですが、
特別に蒸し暑い中に入って、見学できるのですー！

当然、蒸留しているわけで、直火蒸留の釜だと、
1,200℃にも達するそうで、暑いこと暑いこと…

ですが、そこはブロガー。そんなのはお構いなしで
バシバシ撮っていきます(笑)

ポットスチルは入口から向かって左が初溜釜、
右が再溜釜で、向かい合った釜がセット。
それぞれのセットの釜は違っていて、
こうした「つくりわけ」は日本の蒸留所の特徴。

真ん中にふくらみのあるタイプはすっきり、
すっとシャープなカタチは力強い香味、
と特徴が分かれるのだけど、基本は同じタイプで、
初溜・再溜をするのがいいみたい。

でき立てのニューポットがどばどば出てます！

そのニューポット。やはり、香味は深いですが、
荒削りな印象ですね。

続いて、貯蔵庫。蒸留所でここの香りが
一番いいですよね。

天使の分け前、Angel's shareの例。
5年と12年だったかな？
こうしてみると、天使は随分と酒飲みなのがわかるね(笑)

チャーした樽の中。白州ではリチャー後の香りに
気をとられて中がどうなってるのかに
気が回らなかったけど。

創業時に樽詰めされた第1号樽。当時のウイスキーは
放っておくと、酒飲み天使がカラにしちゃうので、
瓶で密封して保存しているそうな。

むしろ、樽を壊さないために別のウイスキーをつめて、
樽を保存しているのだそうですよ。

これ、言ってもらわないと分からないメモ。
樽の種別と樽詰回数を示してるらしい。
「和」＝ミズナラ、正の字で3回目の樽詰めの意。

おっ！と思ったのがグレーンウイスキーの貯蔵。
知多蒸留所のものを山崎でも熟成させてるんですねー。

貯蔵庫を出ると、山崎の仕込水。
千利休が茶室・待庵を構えた名水の地だけに、
水の美しさは格別。

これ、紅葉の頃だと格別なんでしょうねぇ。
京都市内ばっかり行かず、山崎というのもいいかな？

椎尾神社。ここの鳥居がローヤルのボトルの
元になってるんでしたよね。

こういういかにも工場！という施設も
なかなか好きなんですが、宮本工場長になぜそんなのを
撮ってるんですか？と不思議がられ。

食品工場なので、やっぱりキレイにしておきたい！
というのが宮本工場長の想いだそうですがね。

そのツナガリ？で、ファクトリーショップのIN THE BARREL。
1926年ごろの年代モノの建物と教えていただき。

近代化産業遺産群にも登録されているのですねー。
元は瓶詰め工場だったとか。

さて、ここからはすごいハイボールづくりに、
ブラインドティスティング、と続きます。

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