いきなり京都～テイスティング編。

いよいよ、テイスティング…のまえに、
宮本工場長のお話。

今回のメインは、やはりハイボール。
これまでにすごいハイボールのイベントで、
2,000人以上が体験したそうで、
さらに100回以上も予定されていて、
4,000人以上の方々に体験していただくとのこと。

かなりハイボールに力を入れてきた
サントリーだけど、今年は更なる躍進に手ごたえがある様子。

やはり、食中酒として飲まれ始めている、
というのがポイントなんだろうね。

ウイスキーって、伝統的な飲み方としては食後酒。
「あるべき姿」では食べるときには
飲まないという頑ななところがあるけど…
やはり、食べながら飲むというのが一般的なわけで。

さて、ブラインドテイスティングということで、
Whisky A、Whisky B、Whisky C、Whisky D、
ということで、伏せられてますが。

でも…でも…ぜんぜん迷いなく当てられました。
簡単すぎる…けど、マニア向けにしちゃうと、
それはそれで難しすぎるかなー(笑)

つづいて、「すごい」ハイボール。
ハイボールってねぇ、言われたとおりにつくれば、
美味しいんですけどね、ズボラしちゃうと、
ダメなんですよねぇ。

ウイスキーを入れて、氷を入れて、
かき混ぜること13回半。しっかり冷やすことが重要。

そこで氷を足して、ゆっくりソーダを注ぐと…
「すごい」ハイボールの出来上がり！

山崎・白州でつくりわけ。夏の暑い頃には、
さわやかな白州がいいかなー＜山崎に来て言うな(笑)

ハイボールって、炭酸に香味が溶けて、
それぞれのブランドが持つ特徴が際立つそうですよ♪

最後、宮本工場長に質問タイム！

わたしは、以前もとこさんのコメントで、
なんでやろーと思っていた質問をぶつけてみました。

｜でも11年とか13年でなくなぜ12年‥

やっぱり、できることなら8年、9年、10年、
11年、12年、13年…とやったらいいんだけど、
ビジネス的な観点からはムリなので、
経験値的にココだっという年数なんですってね。

あと、数字のイメージを大事にしてる、
というのは意外な観点でした。
山崎11年より、山崎12年のほうがいいでしょーっと。
ふむふむ、すっげー感覚論だけどそんな気はするなー。

あと、どなたかが質問していた、
宮本工場長がいままででうれしかったこと。

1984年からウイスキーの需要が下がり始め、
87年、88年と山崎の稼動をとめたことがあったそう。

下がり続ける需要にこのままじゃダメだ、と
危機感が募り、技術の粋を結集して、
工場の改革に取り組み、89年に再稼動したそう。

時は経ち、宮本工場長がボウモア社に
駐在されていたときのこと。

スコットランドでも、いつもBarで山崎の香りを
確かめていたそうですが、2002年のあるとき、
これが山崎？とすごく変化を感じたとか。

そう、工場改革をしたあとの89年蒸留の
山崎だったんですね。

そして翌年、ISCという賞をいただいた時、
着実に進めたことが実を結んだことが、
うれしかった、とおっしゃっていました。

うーん、いい話ですね。
ものづくりに携わる人間として、
冥利に尽きると思いますね…それは幸せだな…

ということで、ここで第1部終了。
このあと、山崎駅前のお店で第2部懇親会へGo!

おっとっとお向かいに座らせていただいた
にこる☆さんと、
サントリートピックスさんにとらっくばっくー！

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